Conheça o Vim Vim Trattoria, novo restaurante italiano comandado por Iamna Smarcevscki no Shopping da Bahia

Por Nathalí Brasileiro Quem passa pelo Shopping da Bahia desde o início de fevereiro encontra um novo convite à mesa: o Vim Vim Trattoria. Comandado pela chef Iamna Smarcevscki, o restaurante nasce com a proposta de transportar o cliente para a Itália sem sair de Salvador, unindo tradição italiana à culinária brasileira, com um toque baiano. O nome da casa carrega significado. Inspirado no canto do pássaro Vim Vim, que anuncia que algo bom está por vir, o restaurante surge sob essa mesma ideia: celebrar encontros, boa comida e o prazer de compartilhar. Localizado no 3o piso do centro de compras, o ambiente acompanha o conceito. Tons claros, elementos naturais e uma estética rústica criam uma atmosfera acolhedora, pensada para que o cliente se sinta em casa, seja em um almoço despretensioso ou em um jantar especial. “A ideia nasceu a partir de pesquisas e viagens que despertaram o desejo de criar uma Trattoria com identidade própria. A proposta é atender o cliente em diferentes momentos do dia, proporcionando uma experiência versátil, mas sempre com qualidade e autenticidade”, contou a chef em entrevista ao BN Hall. O menu reflete essa proposta, reunindo saladas frescas, massas artesanais, grelhados, pizzas individuais, sanduíches e drinks autorais, com opções que dialogam com diferentes perfis e ocasiões. O preparo valoriza textura, aroma e frescor, apostando em receitas autênticas e ingredientes selecionados. “Nosso cardápio apresenta uma combinação equilibrada entre tradição e autoria. Respeitamos as bases da culinária italiana clássica, valorizando ingredientes e técnicas tradicionais, mas também trazemos releituras e toques criativos que imprimem personalidade e identidade própria aos pratos”, destacou Iamna. Entre as opções que são destaque desde a inauguração está o “Mozzarella Bar”, que proporciona ao cliente a experiência de montar a própria salada, escolhendo acompanhamentos e queijos de búfala de alta qualidade. Segundo a chef, as massas também fazem sucesso. “Também se destacam as massas frescas produzidas na casa, preparadas com farinha italiana tipo 00 e sêmola, que garantem textura e sabor autênticos. Além disso, nossas pizzas individuais de fermentação lenta são outro ponto forte do menu, oferecendo leveza, crocância e digestibilidade, características que traduzem bem a essência da casa”, completou. As reservas podem ser feitas pelo Instagram oficial do restaurante. E, para quem quiser levar um pouco dessa atmosfera para além do salão, o Vim Vim também aceita pedidos pelo iFood. Siga o @bnhall_ no Instagram e fique de olho nas principais notícias.